La cappa.

La settimana scorsa al mercato avevamo comprato due chili di zucchine che poi, per una ragione o per l'altra, erano rimaste nel frigorifero intonse. Preoccupato che a lasciarle lì un'altra settimana marcissero, ieri sera le ho cucinate. Ma erano tante, perciò oltre a condimento per paste e risotti per i prossimi quattro giorni me ne avanzava comunque una montagna che non era stata nella pentola e così, tanto per cambiare, metà le ho impanate e fritte e le altre spadellate, che per quanto mi riguarda è l'equivalente di farle alla piastra se non si ha una piastra.
Alla fine di tutto, la cucina puzzava orridamente e inevitabilmente di fritto.
Sicchè oggi ho provato a migliorare la situazione pulendo ciò che si poteva pulire ma il fritto, si sa, è duro a morire ed è per quello che le persone nel pieno possesso delle loro facoltà non friggono a meno che non ne vada della loro sopravvivenza.
Allora ho pensato di pulire la cappa aspirante, cosa che non è stata fatta mai da quando mi sono trasferito qui. No dai, non è vero, l'esterno viene pulito regolarmente (che non significa spesso). Tempo fa avevo persino comprato il filtro per sostituire quello vecchio, che probabilmente era stato messo lì dall'inquilino precedente, o più verosimilmente da quello prima ancora, e così mi sono detto che era la volta buona per fare questo lavoretto.
Insomma, apro la cappa e rimango sbalordito.
Non ci si crede mica a quel che si può accumulare lì dentro!
L'interno della grata di metallo era coperto da uno strato oleoso spesso almeno un paio di millimetri e il filtro impregnato di grasso mi immagino filtrasse quanto un panetto di burro.
In vita mia ho rimestato il fango, scavato e ripulito cessi, rimestato nell'immondizia, sturato lavandini, e se è vero che quasi tutte queste cose le ho fatte tra i dieci e i vent'anni, età in cui l'umanità sprofonda nella più buia ebetudine e la soglia di tolleranza è altissima, anche ora che sono un rammollito borghesuccio non credo di essere una persona particolarmente schizzinosa. Però ecco, che fosse possibile accumulare tutto quel grasso mi ha impressionato.
Che poi, come ha fatto a formarsi proprio lì? Sono i vapori oleosi che condensano sul metallo e ritornano liquidi? E si sì, perchè si formano solo all'interno e non anche all'esterno, o sulle pareti? E' vero che quelli vengono puliti più spesso, ma non dovrebbe vedersi comunque? Com'è che la scienza non ha risposte? O le ha e non me le vuole dire?
Esauriti i dubbi, pulire la cappa è stato in realtà abbastanza rapido, l'unto era tanto ma non particolarmente incancrenito perciò è stato possibile debellarlo con relativa facilità.
Poi ho messo il filtro nuovo, che è bianchissimo da far quasi impressione, specie considerando lo stato in cui versava l'altro,  e adesso boh, la cucina continua a puzzare di fritto e la cappa non credo che tirerà meglio di prima, ma vuoi mettere la soddisfazione di averla tutta scintillante per un giorno o due.